Hanaya, sushi com assinatura, abre em Lisboa
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- 22-06-2016
Lisboa tem um novo espaço dedicado à gastronomia japonesa: trata-se do Hanaya, situado na Quinta do Lambert (Lumiar) e que se apresenta como oferecendo cozinha de autor em torno do sushi.
O nome é inspirado no cozinheiro japonês Hanaya Yohei que, no ano de 1828, inventou uma forma fácil de fazer sushi, introduzindo o costume de o saborear com as mãos. É considerado o primeiro sushiman japonês.
O restaurante propõe uma fusão entre as referências da estética tradicional portuguesa e os princípios da filosofia e da cultura japonesa.
Além da gastronomia, o Hanaya prima pela decoração, saída da criatividade do designer de interiores ucraniano Yroslav Galant, que procurou transformar o restaurante numa obra de arte, do chão às paredes, passando pelo mobiliário e pela iluminação. A intenção foi criar um espaço intimista e glamouroso.
O Hanaya contempla ainda um gin bar, prometendo uma grande variedade de gins premium servida “by the book”.
