António Loureiro cozinha em Guimarães
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- 28-06-2016
A Cozinha, restaurante situado no centro histórico de Guimarães, é o novo de António Loureiro, eleito Chefe Cozinheiro do Ano em 2014, estando a abertura prevista para o início de julho.
A escolha do nome pretendeu captar a dualidade do espaço: simplicidade e criatividade, juntas, num conceito inovador, salienta o chef em comunicado.
É um projeto que dará destaque à cozinha tradicional portuguesa reinventada, nomeadamente à cozinha das regiões do Minho e Douro. O objetivo passa por projetar uma forte identidade e criar experiências altamente sensoriais, aliando o receituário à cozinha de autor, refere.
Ao almoço, os pratos terão forte ligação ao passado, com inovação e equilíbrio, enquanto ao jantar as propostas revelam maior criatividade, em sintonia com a cozinha portuguesa contemporânea, num estilo mais europeu, acrescenta.
Com capacidade para 40 pessoas, A Cozinha oferece, para além da sala principal, uma mesa especial para 10 pessoas, esplanada e uma horta urbana para produção de aromáticas e pequenos legumes.
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