Gemelli conduz jantar vínico no Bistrô & Tapas
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- 14-07-2016
O restaurante Bistrô & Tapas, situado no Tryp Lisboa Oriente, junta-se no próximo dia 21 ao chef Augusto Gemelli e ao produtor de vinhos Joaquim Arnaud para um jantar vínico que promete harmonizar os sabores típicos da cozinha italiana com alguns dos melhores vinhos portugueses.
Assim, esta experiência inicia-se com um espumante bruto, acompanhado por um “flan” de sapateira com molho de alho doce e tomate assado. Segue-se um “gnocchi” de polenta de milho com cogumelos bravos, camarões salteados ao alho e uma infusão de feijão verde, harmonizado com Plátanos Arinto, Branco 2014.
Para prato de carne a proposta é um “risotto” de cogumelos bravos e queijo Provola fumado com presunto de magret de pato e perfume de laranja, servido com Arundel T&T, Tinto 2012. Por fim, será servido um Moscatel de Setúbal que combina com “panna cotta” de hortelã, ragoût de framboesa e raspas de chocolate preto 70%.
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